Saumon de France Truite élevée en eau douce fumée 10 Tranches 400 g
Afin de préparer au mieux notre truite, le salage au sel sec est réalisé à la main. Le fumage au bois de hêtre effectué artisanalement à la ficelle. Ce vertical permet au poisson de s’égoutter et à la chair de s’étirer ; ce qui lui offre plus de goût et une meilleure texture. Enfin, le tranchage manuel. Notre élevage de situé en Normandie (Acquigny). Ce site a la particularité de reposer sur île, où l’eau circule abondamment